طريقة طبخ اللحم المندي في برميل المندي الكهربائي

صفحة 1 من 8

02-05-2012, 05:09 PM

المشاركه #1

علي المزيني

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود

تاريخ التسجيل: Mar 2007

المشاركات: 236,377

طريقة طبخ اللحم المندي في برميل المندي الكهربائي

طريقة عمل مندي اللحم
تجهيز اللحم
يفضل أن يكون اللحم تيس صغير وأن يكون وزنه لا يزيد عن
10 كيلو جرام مقطعاً قطعاً متوسطة الحجم .

يغسل اللحم ثم يوضع على الشبك ويترك حتى يصفى من الماء ثم يوضع في صحن كبير لتمليحه وتتبيله .

نقوم برش الملح على اللحم قطعة قطعة حتى نتأكد من وصول الملح إلي جميع أجزائه .
ثم نقوم بعمل التتبيلة الخاصة وهي عبارة عن بهارات مشكلة تخلط مع ثلاثة علب زبادي .

نقوم بتتبيل اللحم كذلك قطعة قطعة حتى يصل الخليط
إلى جميع أجزائه
تجهيز الرز

يتسع القدر المستخدم إلى حوالي4,5 كيلو جرام من الأرز أي
ما يعادل 22 كأس .
يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة حتى
يصفى من الماء .
خلطة الرز

وهي كمية مناسبة من البصل يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة
ويمكن إضافة الماجي .
بعد حمس البصل يمكن إضافة الصلصة والطماطم
حسب الرغبة

يتم إضافة الماء مع مراعاة الكمية المناسبة لمقدار الرز لكل كأس رز
يقابله كأس وربع من الماء أما إذا كانت كمية اللحم قليلة
لكل كأس رز يقابله كأس ونصف من الماء

بعد إضافة كمية الماء المناسبة يترك القدر على النار قليلاً ولا يشترط غليانه ثم يوضع الرز في القدر ويقلب ثم يرفع عن النار

يتبع

الموضوع الأصلي : اضغط هنا || المصدر : منتدى هوامير البورصة السعودية


إعلانات

02-05-2012, 05:27 PM

المشاركه #2

الجماعي غير

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 374

باااااااااارع كعادتك الاسبوعية.

02-05-2012, 05:28 PM

المشاركه #3

علي المزيني

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود

تاريخ التسجيل: Mar 2007

المشاركات: 236,377

رد: طريقة طبخ اللحم المندي في برميل المندي الكهربائي

يوضع القدر في الشبك ويتم قفل المشبك الخاص بالقدر حتى
لا يخرج القدر من مكانه .

ثم نحضر اللحم لصفه في الشبك

بعدها يصف اللحم في الشبك ويفضل وضع الضلوع والقطع الخفيفة في الشبك الثابت الذي يلي القدر مباشرة

يمكن رش قليل من العصفر على اللحم بعد صفه

بعدها يوضع الشبك المتحرك أعلى السلة .

يفضل أن توضع القطع الكبيرة مثل الفخذ والكتف في الشبك العلوي كما هو واضح في الصورة .

ثم يرش قليل من العصفر عليه

بعد 5 دقائق يكون البرميل جاهزاً لوضع الشبك فيه

يتبع

02-05-2012, 05:31 PM

المشاركه #4

دقات قلبي تحبك

عضو موقوف

تاريخ التسجيل: Nov 2008

المشاركات: 5,107

مرعب ارحمنا مشكوور على الطبخه

02-05-2012, 05:32 PM

المشاركه #5

صافي النيه

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Aug 2009

المشاركات: 4,055

رووووووووووووووووووعه، جوعتنا يالمزيني

02-05-2012, 05:42 PM

المشاركه #6

فهد الاول

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 2,575

أكمل يــــــــاعلي
وياليت نعرف كم قيمة البرميل

02-05-2012, 05:44 PM

المشاركه #7

علي المزيني

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود

تاريخ التسجيل: Mar 2007

المشاركات: 236,377

نحضر قماش الغطاء ونقوم بتبليله بالماء ونلفه حول الغطاء .
ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء .

نقوم بوضع مفتاح درجة الحرارة على 180 درجة مئوية .
ومفتاح المؤقت على 110 دقيقة أي ساعة وخمسون دقيقة

مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب
درجة الحرارة المختارة .

بعد انتهاء الوقت المحدد في المؤقت سوف ينطفئ الجهاز أتوماتيكياً .
يترك الغطاء محكم لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج المندي .
بعدها نقوم بفك القفل ورفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً .

يتم إخراج القدر بحذر من أسفل الشبك .
بعدها يغرف الطعام بالتساوي على صحنين متوسطا الحجم
ويمكن تزينهم بالمكسرات والزبيب والبيض المسلوق وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة

وبالعافية على قلوبكم

02-05-2012, 05:49 PM

المشاركه #8

عاشق جرير

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jan 2011

المشاركات: 2,034

ياحبك ياعلي للحبحر

02-05-2012, 05:50 PM

المشاركه #9

صاحب صحبه

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Aug 2010

المشاركات: 74

وش ذا الزين ما شاء الله
الله يبارك لك ويبارك فيك

سؤال من اين احصل على مثل هذا القدر وكم سعره انا من سكان الرياض

ولك خالص التحية والاحترام

02-05-2012, 05:51 PM

المشاركه #10

العنقري

قلم الهوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jun 2005

المشاركات: 2,492

ماشاء الله

ممكن تفاصيل عن البرميل الكهربائي سعره وزنه وكيله

02-05-2012, 05:58 PM

المشاركه #11

ابوعبدالهادي5

كاتب قدير

تاريخ التسجيل: Mar 2009

المشاركات: 12,704

ما شاء الله
الله يبارك لك ويبارك فيك

02-05-2012, 06:01 PM

المشاركه #12

^^ أبو لمار ^^

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Mar 2011

المشاركات: 111

المندي يمتاز بنكهة الجمر الظهياني

والله يديمها من نعمة

صفحة 1 من 8

« (( طريقة عمل كيكة التمر)) | أفضل 10 أغذية تزيد الذكاء »

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

اجعل كافة الأقسام مقروءة

12:16 PM

طريقة طبخ اللحم المندي في برميل المندي الكهربائي

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهواميرابو سعود

عضو هوامير المميز

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهواميرابو سعود

عضو موقوف

عضو هوامير المميز

عضو هوامير المميز

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهواميرابو سعود

عضو هوامير المميز

عضو هوامير المميز

قلم الهوامير المميز

كاتب قدير

عضو هوامير المميز

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود

مشرف منتديات هوامير و قسم مكشات الهوامير
ابو سعود