سليق بمرق الهرفي طعم ما يخطي الراس ( بالصور )

صفحة 5 من 8

21-05-2015, 06:27 PM

المشاركه #49

الفورد33

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Apr 2011

المشاركات: 1,339

سليق بمرق الهرفي طعم ما يخطي الراس ( بالصور )

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هلمجرا

الله يعطيك العافيه يالعالمي ومبروك الدوري

رد: سليق بمرق الهريفي طعم ما يخطي الراس ( بالصور )

ماشاء الله تبارك الله
يستاهل العالمي

:hawamer391 2

:hawa mer3912

21-05-2015, 06:32 PM

المشاركه #50

%الساحل الشرقي%

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Aug 2007

المشاركات: 2,841

يا علي تصير صديقي

وأشجع الفريق إللي تبغاه

21-05-2015, 07:44 PM

المشاركه #51

فيصل

عضو هوامير المؤسس

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 98

تسلم الأيادي
ذكرتني بأيام الطايف والله ..واللي كان كان
........

21-05-2015, 09:09 PM

المشاركه #52

المتفائلة دوما

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 3,940

[B]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسااافر نت

ابدا البصل مايدخل في السليق لانه يعدم طعمها ويعطيه مذاق الكبسه العاديه

اصلا ما تجي حليب وبصل بقدر واحد

المستكه والهيل

البصل ضرووووووووووووري

كيف ضروري لسلق الدجاج عشان تروح زناخة الدجا ج تحط بصل ابيض للسليق عشان لونه السليق ما يتاثر وبعدين تحط البصل فقط بدون تكشين تضع الماء الحار فوق الدجاج والبصل والهيل والمستكه[/B] وتنتظرلين تشيل زفرة الدجاج وتطلعها من القدر اضا اذا حبيت اللحم وانا عمري ماعملت سليق باللحم نفس الشي تشيل زفرة اللحمة اللي تطلع زي الرغوة فوق الماء لان لو ماشلتها باي طبخ للاسف بالذات الدجاج يصير له طعم زفر اتمنى تعرف وش معنى طعم زفر ماني قادرها اترجمها اكثر
وقبل ما تحط الرز تصفي المسلوقه وتحط فوقها الرز وتشيل الدجاج وتحط عليها خلطه مكونة من فلفل اسود اذا حبيت ووشوية ملح وزيت وتقلبها وتحطه بالفرت يتحمر
والرز تهدي عليه النار عشان ما ينحرق ولاتقلبه الا بشويش ولمن يستوي تحط حليب نيدو محلول حسب مزاجك كثير قليل المهم يكون غليظ مثل اكثر من سماكة اللبن الرايب الشرب وهنا يجب يكون على اقل نار عن نفسي احطه على عين كهرباء واقلب كل شوي بشويشعشان لا ينعصد الا بالاخير بعد ما يتشرب الحليب تمام
واذا العيال مستعجلين بقدر الضغط اعمله

21-05-2015, 10:03 PM

المشاركه #53

مسااافر نت

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Apr 2013

المشاركات: 3,023

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المتفائلة دوما

انا عمري ماعملت سليق باللحم

دليل انك ذويقه لان السليق بالدجاج ألذ وأطعم من اللحم بكثير

وطبيعي الاختلاف بطريقة التحضير بين مدينه واخرى او طريقه واخرى

ولكن الاساس بالسليق يعتمد على قلة مواد تحضيره وعدم اضافة اي بهارات او بصل حتى يتميز عن غير من انواع الرز الكثيره

وعشاق السليق المديني او الحجازي يحضروه بالطريقه التاليه وجربوها ما تستغنوا عنها

تذوب قطعة زبده او سمن بلدي او زيت المتوفر وتوضع الدجاجه مع حبات هيل ( لتزيل زناخة الدجاج ) وتقلب دقايق بسيطه ويضاف الماء المغلي ويغطى قدر الظغط حتي تستوي

تزال الزفره ويملح وترفع الدجاجه بقدر ثاني ويضاف حليب نيدو او اي حليب بوده على موية الدجاج حتى يذوب ويرمى الرز الصنوايت ويبقى على نار هادئه مع الاستمرار بتقليبه وهرسه ويفضل استخدام خفاق الحليب الكهربائي ( صورته بالمشاركه 42 ) لهرس الرز حتى يستوي وما عاد تبان حبات الرز

ولاضافة نكهه مميزه

تذاب شوية مستكه في زيت على المقلى وتصب فوق السليق ويغطى دقايق ...

جربوا قدموا الدجاج مسلوق فوق السليق بدون فرن او قلي ... وبالعافيه

21-05-2015, 10:12 PM

المشاركه #54

ابوفيصل الخياط

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 14,499

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسااافر نت

معليش هذا مهو سليق ياالله لك الحمد

اول شي السليق يضاف له حليب بودره مذاب بمويه

ثاني شي وهو الاهم مستحيل يزبط برز ابو بنت او اي رز ثاني الا رز صنو وايت اللي يسميه البعض الرز المصري

ثالث شي يجب هرس الرز طوال فترة طبخه الين ما عاد تظهر حبات الرز

بعد كذا ممكن تسميه سليق

اضف الى ذلك كم حبة مستكة من النوع الاصلي
والطعم جنان

21-05-2015, 10:33 PM

المشاركه #55

مسااافر نت

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Apr 2013

المشاركات: 3,023

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوفيصل الخياط

اضف الى ذلك كم حبة مستكة من النوع الاصلي
والطعم جنان

وبالذات لما تكون مذوبه بسمن بلدي

طعم ولا في الاحلام

رد: سليق بمرق الهرفي طعم ما يخطي الراس ( بالصور )

المستكه او اللبان Arabic Gum أو Mistecca

وهي عبارة عن كور صغيره شفافة اللون .

وكما تعتبر المستكة من المواد الصحية التي تستخرج من جذوع الاشجار‏،‏ وهي عبارة عن فصوص معروفة منذ القدم‏.‏

حيث تعتبر من المنتجات النباتية المفضلة لدي الشرقيين والغربيين لرائحتها الزكية ومذاقها المميز

وتدخل في اعداد اطباق الاطعمة لدي الكثير‏،‏ وليس لها أي تأثير جانبي‏،‏

وتستعمل ايضا في الشراب كالقهوة وايضا في بعض الحلويات مثل الارز باللبن والمهلبية والايس كريم‏،‏

وتعتبر ايضا في مقدمة التوابل وتدخل ايضا في تركيب البخور وبعض العطور ومستحضرات نظافة البشرة والتجميل ومواد لصق الاسنان وحشوها لإيقاف التسوس وتهدئة العصب‏.

21-05-2015, 10:44 PM

المشاركه #56

plue-skay

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Apr 2013

المشاركات: 2,529

روعه أخي الكريم علي بس لي ملاحظه بدون معلم عليك الرأس مشلوط والشلوطه تطعم في مرقة السليق وإللي أعرفه إن مرقة السليق لازم تكون صافيه من أي شوائب أوأي ريحه عدى ريحة الهيل والمستكه حتى تأكل سليق على أصوله

21-05-2015, 11:02 PM

المشاركه #57

والم

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Oct 2009

المشاركات: 5,940

وش نوع الرز الله يبارك فيك

مسوينها مسوينها

21-05-2015, 11:06 PM

المشاركه #58

()khalid

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jun 2011

المشاركات: 21,669

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة plue-skay

كذلك بعد اضافة الحليب لا يغلي الرز علي النار حتي لاتطلع ريحة الحليب
يكتفا بالتحريك فقط والغرف علي طول

21-05-2015, 11:55 PM

المشاركه #59

خدوم9

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Sep 2008

المشاركات: 4,324

ماشاء الله روعة
ناقص علبتين قشطة على الرز
وحزمتين جرجير على السفرة
الله يعطيك العافية

21-05-2015, 11:58 PM

المشاركه #60

الدليل905

كاتب قدير

تاريخ التسجيل: Feb 2007

المشاركات: 159,313

بالعاااااااافيه

صفحة 5 من 8

الكلمات الدلالية (Tags)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

اجعل كافة الأقسام مقروءة

06:38 PM

الهرفي

الراس

بمرق

بالصور

يخطي

سليق

طعم

اقرا ايضا

طريقة عصير الافوكادو بالحليب والموز... سهلة ولذيذة ومفيدة وخاصه للمتزوجين

(كبسة لحم تيس مع رز الوليمه) الاربعاء 25 رمضان 1435