وصف القهوه وبعض فوائدها

23-08-2006, 06:54 AM

المشاركه #1

نجم استراحة هوامير

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 1,878

يقول الشاعر في وصف القهوه العربيه ...

دنـيـت لي من غـالــي البن مـالاق

بالكـف ناقـيها عن العـذف منســوق

احـمـس ثـلاث يانديـمـي على ســاق

ريحه على جـمر الغضا يفضح السـوق

وايـاك والنـيه وبالـك والاحــراق

واصـحـى تصير بحمسة البن مطـفـوق

الى اصفرّ لونها ثم بشّـت بالاعــراق

صفراً كما الياقوت يطرب لها الموق

وعـطـت بريـحٍ فاخـر فاضـح فــاق

ريحه كما العنبر بالانفاس منشــوق

دقـه بنجـرٍ يسـمعـه كل مشـــتـاق

راعـي الهوى يطرب الى دق بخـفــوق

لقّـم بدلـةٍ مولّــع كـنها ســــاق

مصـبوبةٍ مربـوبـةٍ تـقـل غـرنــوق

خـله تفوح وراعي الكـيف يشـــتاق

هـيلٍ ومـسـمارٍ بالاسـباب مسـحــوق

مع زعـفرانٍ والشـمطـري الا انسـاق

والعنبر العالي على الطاق مطـبوق

فيلا اجـتمـع هـذا وهـذا بتيفــاق

صـبه كـفيت العـوق عن كل مخـلوق

بفنجـال صـينٍ زاهـيٍ عـند الارمـاق

لشرب القهوة ( زمان أوّل ) كان هناك دلّتان ، إحداهما تُسمّى [ دلّه ] و هي الكبيرة الّتي تُطبخ فيها القهوة

و الثانية تُسمّى [ مزلّه ] و هي الصّغيرة الّتي تُزلّ فيها القهوة أي : تُصفّى فيها لِتُقدّمَ للضيف

تحمس القهوة في محماس حتى يتغير لونها و تختلف درجة قوة القهوة على حسب درجة حمسها

كما تختلف درجات ألوان القهوة العربية بحسب اختلاف البلاد ؛ ففي السّعوديّة -مثلاً - يحبّونها صفراء لونها فاتح - مع تكثير الهال - ، و أمّا في الإمارات فتتراوح بين صهباء داكنة إلى قريب السّواد ، و أمّا إذا كنت ضيفاً في بعض بلاد عمان فستشربها قريبة إلى السّواد إن لم تكن خالصة السّواد

ثم تدق بالنجر و تطحن طحن خشن بالغالب حتى يسهل ركودها

ملحوظة هامّة :
كيف تعرف إذا كانت القهوة - أي قهوة - طيبة في أصلها؟ الجواب : لا تشربهامخلوطة بأي شي ؛ لا هال و لازعفران و لا ماء ورد و لا مسمار و لا أي شي ؛ بتعرف إذا كانت زينه ، و طبعاً لازم تكون شرّيب قهوه قبل هذا كلّه و بعدين إذا ريتها زينة أخلطها بما تشتهي نفسك من الأطايب السّابق ذكرها .

تعددت أسماء الفناجيل التي تعارف أهل البادية عليها ومنها :

فنجان الهيف وهو أن يشرب المعزب أول فنجان من الدله امام الضيف لطمئنة الضيف بأن
القهوه سليمه .
*فنجان الضيف وهو بمثابة العيش والملح
*فنجان الكيف وهو خاص بالكيف والتذوق.
*فنجان السيف وهذا الفنجان يلزم الضيف بالدفاع عن هذه العشيره كما انه يعتبر عهد بالدفاع
المشترك بين المعزب والضيف واجمالا فنجان السيف يعني القوه والمنعه والشرف.

وهناك من الفوائد الكثير الكثير عن القهوه بعد اجراء الفحوصات عليها :

القهوة تفيد العضلات:
ان الكافيين في القهوة يساعد على الاستفادة من الكالسيوم بصورة تجعل العضلات تعمل بكفاءة اكبر عند ممارسة التمارين المعروفة بتمارين القوة منها على سبيل المثال رياضة التجديف .

حرق الشحوم :
ان تأثيرالقهوة في حرق الشحوم ليس اكتشافا" جديدا" فمنذ سنوات وجد خبراء الرياضة انه بعد شرب كوب من القهوة فإن الخلايا الشحمية تقوم مباشرة باطلاق الشحم الى مجرى الدم لكي يصبح مصدرا" للطاقه اثناء الاداء و ذلك قبل ان يلجأ الجسم الى الخزين الموجود لديه من الكاربوهيدرات للحصول على الوقود ، و معنى هذا ان القهوة تساعد على حرق الشحوم .

وهناك تسع فوائد اخرى تم اكتشافها ايضاْ مع انها تحتوي على ماده الكافيين :

1- انها تزيد نشاط المخ
2- تحسن المعنويات
3- تقاوم بعض الامراض مثل مقاومة السرطان -امراض القلب - ظهور التجاعيد
4-انها تزيد من طاقتك
5-تساعد على ابعاد شبح مرض(باركينسون) عنك
6- تمنع الحصوه
7-تعالج السيلولايت
8-تمنع جفاف الجسم
9-تساعد على تخفيف ازمات الربو

لهذا قيل في القهوة الكثير من الابيات:

فنجال اشقر مثل دم الغزالي *** اليانقص شيء من الكيف زدنا
وايضا
هاتو لي الكيف وارهو لي من الدله
البن الاشقر يداوي الراس فنجالـه
كيف ن لنا نحرقه بالنـار ونزلـه
واليا انقطع لو ورى صنعا عنيناله

وايضاْ الشاعر / مدوخ بن ظمنه
يا مسوي الفنجال لا تحر قــــونه *** واحذر عن الشعله تعدي صمدها

وايضاْ للشاعر مبارك الشمري :
قم ياالمقهوي دن نجر ومحــــــــــماس *** واحمس لنا من حب صـنعا نماها

الى ان يقول :

هذي سلـــــــوم جدودنا قبل من راس *** واللي بعدنا كان ربي هــــــداها
وايضا............
قال علماء هولنديين إن الأشخاص الذين يشربون القهوة اقل عرضة للإصابة بمرض السكري.
وأثارت دراسة العلماء، التي نشرتها مجلة "لانسيت" البريطانية ضجة لأن مادة الكفايين الموجودة في القهوة معروفة بتقليل حساسية الجسم لهرمون الأنسولين الذي يحتاجه مرضى السكري في علاج مرضهم.

لكن الفريق الهولندي الذي قام بالبحث قال إن العناصر الموجودة في القهوة، مثل المغنيسيوم يمكن أن تحمي الأشخاص من الإصابة بنوع من أنواع مرض السكري الذي يصيب الكبار والذي يدعى "تايب 2".

ويقول العلماء إن النتائج التي توصلوا إليها تحتاج إلى المزيد من البحث وإن القهوة الخالية من الكفايين التي تدعى "دي كافيتيتيد" قد تحمل الفوائد نفسها لكن الخوف يبقى من عواقب الكافيين.

ويؤكد الأخصائيون بمرض السكري في بريطانيا على ضرورة القيام بالمزيد من الأبحاث لمعرفة السبب وراء انخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري "تايب 2" وحذروا من مخاطر الإكثار من شرب القهوة.

ويعتبر مرض السكري "تايب 2" من أكثر أمراض السكري شيوعا ويصيب عادة الأشخاص الذي هم فوق 45 عاما والذي يعانون من زيادة في الوزن.

ولا تفرز أجسام هؤلاء المرضى كميات كافية من هرمون الأنسولين، ولا تستطيع استخدامه بشكل جيد، ويعني ذلك أنهم لا يستطيعون نقل السكر الموجود في الدم إلى الخلايا، مما يؤدي الى تراكم السكر في مجرى الدم الذي يؤدي بدوره إلى مشاكل صحية.

وقام باحثون في المعهد القومي للصحة العامة والبيئة الهولندي في مدينة "بيلثوفن" بسؤال نحو 17 ألف شخص حول كمية القهوة التي يشربوها يوميا.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذي يشربون سبعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري "تيب 2" بنسبة بلغت 50 بالمئة، مقارنة بالأشخاص الذين يشربون كوبين أو اقل باليوم.

ولم يؤثر على هذه النتائج إضافة عوامل أخرى مثل التدخين، وشرب الكحول وكتلة الشحم في الجسم.

القهوة دون كفايين

وتدعم هذه الدراسة أبحاث سابقة بينت أن الأشخاص الذين زادوا من استهلاك القهوة على مدى 14 يوما، قلت في أجسامهم مستويات الكلوكوز في الدم، وبقيت على هذه الحالة حتى عند الاستعاضة بالقهوة الخالية من الكفايين.

وأكد رون فان دام الذي أشرف على البحث على أهمية الدراسة الجديدة نظرا إلى الاستهلاك الواسع لقهوة والمشاكل الصحية لمرض السكري "تايب 2".

لكنه أضاف أنه من الضروري القيام بالمزيد من البحوث نظرا إلى أضرار القهوة على جوانب صحية أخرى.

وقال لبي بي سي أونلاين إن الدراسات السابقة بينت أن القهوة تقلل من حساسية الجسم لهرمون الأنسولين، لكن الفريق اخضع الأشخاص للدراسة لمدة ساعات معدودة فقط. وأضاف " لو كانت الفترة لعدة أيام لطور الجسم قوة تحمل ضد الأنسولين."

الموضوع الأصلي : اضغط هنا || المصدر :
قصائد الهوامير

23-08-2006, 05:06 PM

المشاركه #2

مهلي

كاتب قدير

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 5,333

يعطيك العافية اخوي استكوزا على حسن الاختيار (_

والقصيدة الاولى الظاهر شاعرها محمد القاضي

25-08-2006, 08:06 AM

المشاركه #3

استكوزا

نجم استراحة هوامير

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 1,878

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهلي

يعطيك العافية اخوي استكوزا على حسن الاختيار (_

والقصيدة الاولى الظاهر شاعرها محمد القاضي

الله يعافيك اخوي مهلي ومشكور على مرورك (_

والقصيدة الاولى بلفعل للشاعر محمد العبدالله القاضي رحمة الله

29-08-2006, 03:20 PM

المشاركه #4

خطاب

عضو هوامير المؤسس

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 1,527

قصيده جميله
شكلى باطبخلى قهوه الحين
مشكور اخوى استكوزا على النقل

13-09-2006, 11:35 PM

المشاركه #5

abozad

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 557

تسلم يالغالي

وهناك قصيدة جميله للخوير بالقهوه سانزلها لاحقا

14-09-2006, 04:09 AM

المشاركه #6

استكوزا

نجم استراحة هوامير

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 1,878

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خطاب

قصيده جميله
شكلى باطبخلى قهوه الحين
مشكور اخوى استكوزا على النقل

حياك الله اخوي خطاب ومشكور على مرورك

14-09-2006, 04:10 AM

المشاركه #7

استكوزا

نجم استراحة هوامير

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 1,878

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abozad

تسلم يالغالي

وهناك قصيدة جميله للخوير بالقهوه سانزلها لاحقا

الله يسلمك يا abozad من كل شر

وننتظر القصيدة ومشكور على مرورك

14-09-2006, 10:25 PM

المشاركه #8

abozad

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 557

القهوة العربية كانت علماً على الكرم والرجولة والطيب في تاريخ الآباء والأجداد وقد تغنى بها كثيرا من الشعراء
ومدحوا كثيراً من الكرماء الذين عرفوا بالكرم (وقهاويهم ) نسبة إلى القهوة ( مبرهجه) أي مفتوحة طوال الوقت
وكانت النار لاتسمد بل كانت مشتعلة طوال الوقت (والدلال) بالوجار على جانب النار ...
ومن الذين اشتهروا بهذه الصفات وبمنطقة حائل خاصة نذكر على سبيل المثال من سارت بأخبارهم الركبان
وكانت بيوتهم (ملفى للخطار) وعابري السبيل ...من هؤلاء (ابن لحيدان راعي الوسيطاء) ( وابن ربيعان راعي المستجدة) (وعثمان راعي جفيفاء) (والقبالي راعي قصر العشروات) (وابن خوير راعي قفار) (وابن بايح راعي الجثامية) ( وابن عبيكة أهل قناء وجبة) ( وبريك راعي بقعاء) وهناك الكثير من هؤلاء الذين يكرمون الضيف
ولكن لعل هؤلاء أشهرههم حسب معرفتي المتواضعة ...وقد كنت مع زميل لي في أحد الموقع (الأباتشي )
قبل حوالي سنة تقريباً قد بحثنا موضوع القهوة وكتبنا بعض القصائد التي قيلت فيها ولذلك أحببت أن أعيد عليكم
بعض هذه القصائد والأبيات لعل أحد منكم لديه بعض القصائد والأبيات فيكتبها هنا وتكون لنا مرجعاً حول هذا الموضوع
وسأبدأها بقصيدة للأمير الشاعر الكريم ابن خوير:
هو الشاعر الأمير / زيد بن سلامة الخوير ... توفي بحدود عام 1334هـ رحمه الله
يقول الخوير ........

قال الذي يبدع على كل قافي
............... من ضامرٍ ياتن رْيامٍ مواليف
بمنومسة لقم على بكر صافي
.............. عليه من شغل ابن سكران توليف
خلّه ليا ماتونس النذل غافي
............ وقرب دلالٍ مثل بطٍّ مهاديف
بدلال ماعنهن سنا النار طافي
........... بوجار من لادونهن بابهم جيف
مبرهجٍ تسفي عليه السوافي
........... من خلْقته ماطق في ركزة السيف
واحمس ولقّم بالعجل يالسنافي
........... بشاميةٍ طرّف لها الجمر تطريف
حماسها قرمٍ من الغوش شافي
.......... دايم يقلبها حريصٍ على الكيف
وزلَّه وصَفَّه عن سريب المصافي
.......... من خوفة أحدٍ قال بالكيف ياحيف
كِنَّه ليا منه غشاها الرّعافي
......... نثر الذّهب من فوق لوح المشانيف
وبهارها من يمّة الهند لافي
......... في مركبٍ يقداه زجر العواصيف
وان كان تزمل من طيورٍ هوافي
......... بيضٍ فسدّ أفواهها باشقر الليف
فنجالها لاشف بين الأشافي
......... لاكن يجذب من شفا شاربه شيف
يبرالها من مير فِجّ الخوافي
....... بكايرٍ تِرْمَهْ سهيلٍ ليا شيف
صبه لمن يثني خلاف المقافي
......... يوم الفرنج يقذِّف الملح تقذيف
ونفَّل بها اللي للمروات وافي
.......... مادوَّر التَّجْرات به والمصاريف
اللي لياغليت شراها جزافي
........... مارطّله عند الدلاليل بنصيـف
ياسامعٍ مني علومٍ تشافي
........... خذها من اللي نافلٍ كل عرِّيف
دنياك لو ضحكت تراها بخافي
........... يبرم دواليب الشِّقا والتكاليف
إنهب منه من قبل مالعمر يافي
........... صيٌّور ماتقفي ركابك مواجيف
صيُّور عمرك ناهجٍ للذلافي
.......... سمر الليالي تكمله بالتتاليف
صيُّور مايمسي لظى الجمر طافي
.......... دنيا تفرق كل ربعٍ مواليف
وليا حصل عزٍّ مع الكيف كافي
......... ماني على الدنيا كثير التحاسيف

15-09-2006, 04:50 PM

المشاركه #9

استكوزا

نجم استراحة هوامير

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 1,878

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abozad

مشكور على الاضافة الرائعة (_

الكلمات الدلالية (Tags)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

اجعل كافة الأقسام مقروءة

10:15 PM

قصائد الهوامير

وبعض

وصف

القهوه

فوائدها

اقرا ايضا

موضوعات متميزة خارج الأسهم لكن متصلة بها ( دعابة ، قصايد ، ..... )

ابيات اعجبتني