لتبليغ الإدارة عن موضوع أو رد مخالف يرجى الضغط على هذه الأيقونة الموجودة على يمين المشاركة لتطبيق قوانين المنتدى

العودة   هوامير البورصة السعودية > >


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
<
قديم 04-03-2011, 03:30 AM  
#1
أبــ رزان ــو
كاتب رياضي قدير
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,192

مضـار و فـوائد البيـــض

مضـار و فـوائد البيـــض

يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن الحاجة الماسة إلى الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن يسطو على أعشاش الطيور ليسرق بيضها، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ الأمر، ثم مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.

وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام تحب بيض البط والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض السمك المعروف باسم الكافيار، وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في تناوله، فبعضهم يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي كاد أن يفقس.

يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي.

وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر منه للكبار، بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع وتصلب الشرايين، لوفرة ما يحويه صفار البيض من الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة في دهن البيض.

ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.

والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ هوائي لا يزيد عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من ذلك، كما أن الصفار فيها جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.

وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.

أمراض قد ينقلها البيض
إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها تستحق النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها يوما أو يتردى في مزالقها، وهي على النحو التالي:

1- الحساسية من البيض:.
يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات البيض، وبخاصة زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول البيض، والحذر من كل طعام يكون البيض ضمن تركيباته.

2- فرط الكوليسترول:.
يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في الدهن الحيواني المصدر ما يقدر بحوالي 300ميليجرام من الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا بد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة والكلى.

3- التسمم الغذائي:.
هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات يسمونها السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في البيض، تتسرب إليه من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان البيضة نيئة فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، وتسبب له تسمما يتميز والقيء والمغص وارتفاع درجة الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله البيض، لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.

أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود العنب، لهذا سموه باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات التي تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام .

أبــ رزان ــو غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
 
 

قديم 04-03-2011, 03:33 AM   #2
قس بن ساعدة
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 4,479

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

الله يعطيك العافيه معلومات قيمة

ولكن السوال المهم من جاء أولا الدجاجة أم البيضه

قس بن ساعدة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 03:38 AM   #3
بيبي المضارب
ابو ماجد
رئيس فريق متابعة التأمين
مشرف قسم الاسهم السعوديه
 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 77,085

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

000بارك الله فيك000
بيبي المضارب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 03:38 AM   #4
عبدالله الضبيعـي
كاتب قدير
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 8,181

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

بآرك الله فيك
عبدالله الضبيعـي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 03:42 AM   #5
مهندس كو
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 2,020

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قس بن ساعدة مشاهدة المشاركة
الله يعطيك العافيه معلومات قيمة

ولكن السوال المهم من جاء أولا الدجاجة أم البيضه
ههههههههههههههههههههههه :12:

مهندس كو غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 03:45 AM   #6
أبو فهوووود
كاتب قدير
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 12,767

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

جزاك الله خير
أبو فهوووود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 04:39 AM   #7
abhaddad
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Sep 2006
المشاركات: 18,051

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

مشكور ولكن حاسية البيض علاجها موجود
abhaddad غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 04:41 AM   #8
راجح موازينه
عضو
 
تاريخ التسجيل: Oct 2006
العمر: 43
المشاركات: 2,992

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قس بن ساعدة مشاهدة المشاركة
الله يعطيك العافيه معلومات قيمة

ولكن السوال المهم من جاء أولا الدجاجة أم البيضه
الدجاجة :5:

راجح موازينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 04:48 AM   #9
أبويارا
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 5,414

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

إذا أكلت بيض جاني حرقان رهيب مره
أبويارا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 08:14 AM   #10
just do it
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 4,812

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

جزاك الله خير
just do it غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 09:42 AM   #11
اسير الحفر
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 477

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

معلومه قيمة بارك الله فيك
اسير الحفر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011, 09:54 AM   #12
تابط خيرا
عضو هوامير المميز
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 1,899

رد: مضـار و فـوائد البيـــض

لم يثبت علميا ان للبيض مضار وهذا ماقاله اكبر طبيب قلب في امريكا وهو من اصل تركي ومسلم في برنامج التفاح الاخضر على ام بي سي
تابط خيرا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد






مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مضـار , البيـــض , فـوائد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] معطلة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع




03:38 PM


الاعلان بمنتدى هوامير البورصة
تشغيل وتطوير افاق الإقتصاد
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها وقرار البيع والشراء مسؤليتك وحدك

بناء على نظام السوق المالية بالمرسوم الملكي م/30 وتاريخ 2/6/1424هـ ولوائحه التنفيذية الصادرة من مجلس هيئة السوق المالية: تعلن الهيئة للعموم بانه لا يجوز جمع الاموال بهدف استثمارها في اي من اعمال الاوراق المالية بما في ذلك ادارة محافظ الاستثمار او الترويج لاوراق مالية كالاسهم او الاستتشارات المالية او اصدار التوصيات المتعلقة بسوق المال أو بالاوراق المالية إلا بعد الحصول على ترخيص من هيئة السوق المالية.